- Разморозить морепродукт перед варкой, лучше подержать каракатицу пару часов при комнатной температуре.
- Промыть каракатицу по проточной холодной водой.
- Удалить голову, хребет и внутренности и повторно тщательно промыть.
Если вы готовите каракатицу для салата - то необходимо очистить кожицу.
- Добавить в кастрюлю средних размеров воды и довести до закипания.
- Добавить соль, душистый черный перец, лаврушку, зелень, жгучий красный перец, голову репчатого лука.
- Опустить каракатицу в закипевшую воду и дождаться очередного закипания.
- После уменьшить огонь до среднего и варить 30 минут.
- Каракатица сварена, сливайте бульон и выкладывайте продукт на тарелку.