Сколько и как варить омаров (лобстеры)

Лобстера (омара) закладывают в кипящую соленую воду и варить 10-15 минут.

В большую емкость (кастрюлю) налить холодной воды, из расчета на 4 кг омаров - 18 литров.
Добавить соли 1-2 столовых ложки на литр воды.
По желанию можно добавить: сок лимона, лавровый лист.
Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
Заложить омаров щипцами в кипящую воду и накрыть крышкой.
Варить лобстеров в зависимости от их веса, в среднем это 10-15 минут.

Готовность лобстеров (омаров) проверяется по следующим признакам: усы легко удаляются, цвет омара ярко красный, готовое мясо - твердое, у женских особей икра становится твердой и приобретает оранжево-красный цвет.

Готовых омаров выложить на тарелку.