Сколько и как варить осьминогов
Больших осьминогов варить в течении 1 xfcf, средних (2-3 кг) варить 25 минут, маленьких - 5 минут.
- Промыть осьминога под холодной водой.
- Подготовить к варке: очистить, удалить глаза, удалить "клюв", изъять содержимое головы.
- Повторно промыть под проточной водой, смывая всю слизь.
Крупных осьминогов следует отбить молоточком перед варкой.
- Налить кастрюлю воды и довести до кипения.
- В кипящую воду выложить подготовленного осьминога.
- Варить на среднем огне под закрытой крышкой.
- Время варки завит от размеров осьминога: крупные 30-60 минут, средние 20-25 минут, маленькие 5 минут.
- Как только осьминог сварился нужно посолить воду.
Готовность проверяется вилкой, если она легко входит в мясо осьминога, то блюдо готово.