Сколько и как варить горох

Горох варится более 1 часа.

Перебрать горох от возможного мусора и соломинок.
Вымочить горох в воде в течении 5-10 часов, вода должна покрывать горох полностью.
Слить воду, промыть горох в дуршлаге несколько раз.
В кастрюлю наливаем воды на 1 стакан гороха - 4 стакана холодной воды. Ставим на огонь.
Когда закипит вода, помещаем горох в кастрюлю и варим в течении 1 часа под приоткрытой крышке.

Дробленный напополам горох варится от 45 минут до 1 часа с открытой крышкой, цельный горох варят 1-1,5 часа. Так же на время варки влияет возраст и сорт крупы, таким образом варка может достигать и 2-х часов.

При варке бывает, что образовывается пена и ее необходимо снимать.

Если вода выкипела, то нужно добавить еще, но доливают только кипяток.

Горох посолить за 10 минут до окончания варки, на 1 стакан гороха - 1 чайная ложка соли без горки.

Горох сварен и теперь из него можно приготовить гороховую кашу или сделать пюре.