- Тщательно помыть рыбу, очистить от чешуи, удалить все внутренности из брюшка, отрезать голову.
Камбала имеет специфический запах моря, и чтобы избавиться от него достаточно снять с рыбы кожу.
Если рыба заморожена, то перед тем как отваривать ее нужно обязательно разморозить и при этом не пользоваться микроволновкой и не заливать камбалу горячей водой.
- Разрезать на порционные куски и положить в кастрюлю с водой.
- Подсолить воду, можно добавить специи и довести до кипения.
Можно в процессе варки добавить немного растительного масла, так камбала сохранит свою форму и не разварится.
- Далее варят камбалу на слабом огне под крышкой 15 минут.
Целую рыбу отваривают в течении 30-35 минут после закипания.