Сколько и как варить стерлядь

Стерлядь варить в течении 15-20 минут и солить в конце варки.

Стерлядь
Стерлядь
  1. Промыть рыбу, выпотрошить, отрезать хвост и голову.

Сделать разрез на брюхе от хвоста до головы, удалить все внутренности из рыбы.

У стерляди необычно нежное мясо белого цвета, однако ее называют "красной рыбой" еще со времен Древней Руси.

  1. Положить в кастрюлю с кипяченной водой, чтобы вода покрывала куски стерляди и поставить на огонь.
  2. Варить стерлядь 15-20 минут.
  3. Посолить по вкусу за пару минут до завершения варки.