Сколько и как варить окунь

Целого окуня варить 10 минут после закипания, периодически снимая пену.

Окунь
Окунь
  1. Отрезать голову и плавники, снять кожу вместе с чешуей, удалить внутренности.

Морского окуня надо чистить осторожно, так как на концах его плавников расположены ядовитые железы. Укол конечно не смертелен, но место укола будет долго болеть и воспалится.

  1. Хорошо промыть окуня снаружи и изнутри.
  2. Разделать рыбу на небольшие куски и поместить в подсоленную воду.
  3. После закипания варить 10-15 минут закрыв кастрюлю крышкой, не забывая удалять образовавшеюся пенку.

В процессе приготовления морского окуня не стоит использовать много специй/приправ, так как иначе они "перебьют" нежный вкус рыбы.